Gemüseernten: So bauen Sie Spargel richtig an
Wollen Sie in Ihrem Garten Spargel anbauen und wissen nicht wo beginnen? Hier die wichtigsten Tricks zur Lagerung, Ernte und Pflege.
Der Frühling bringt uns die ersten grossen Gemüseernten, und der Spargel ist zweifellos einer der Favoriten. Seine zarten Triebe spriessen aus den mehrjährigen Wurzeln hervor, während das Wetter noch kühl ist. Weitere Knospen folgen bis zu den warmen Sommertagen.
Spargel gedeiht in Klimazonen mit kalten Wintern besonders gut. Aber manchmal laufen die Dinge nicht ganz nach Plan.
Hier sind häufig gestellte Fragen rund um das Thema Spargelanbau. Das geht von geeigneten Begleitpflanzen bis hin zur richtigen Pflege alter Spargelstängel.
Frostige Temperaturen?
Sollte Ihr Spargelanbau trotz frühlingshafter Temperaturen stagnieren, kann dies daran liegen, dass deine Pflanzen einfach auf wärmere Tage warten. Untersuchungen zeigen nämlich: Das Aufkommen des Spargels hängt eher von den Tages- als von Bodentemperaturen ab.
Kalte Frühjahrsbedingungen können das Auftauchen der Sprossen verzögern. Bei höheren Temperaturen werden sie jedoch zum Leben erweckt.
In gemässigten Klimazonen dauert die Erntezeit drei Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr an und endet drei Wochen danach.
Erste Sprossen sehen nicht aus wie auf den Bildern?
Viele Online-Bilder zeigen gekaufte Spargelstangen, die von Fotografen in einen Erdhaufen gesteckt wurden. Der echte Spargel jedoch erscheint unregelmässig über einen Zeitraum von sechs Wochen.
Einige Pflanzen produzieren grössere oder kleinere Stängel als andere. Einmal mit der Ernte begonnen, ist es wichtig, alle zwei Tage oder bei sehr warmem Wetter täglich zu ernten.
In den ersten beiden Jahren nach dem Anbau sind Erdbeeren gute Begleitpflanzen für den Spargel. Sie füllen offene Flächen aus und verhindern so das Aufkommen von Unkraut und Knoblauch eignet sich hervorragend als Randbepflanzung.
Mit zunehmender Reife des Spargels überschatten die hohen Wedeln niedrig wachsende Erdbeerpflanzen. Daher ist es besser, zwischen den Pflanzen zu mulchen und jährliche Blumen wie Ringelblumen entlang der Beet-Ränder einzusetzen.
Richtige Ernte und Lagerung
Spargelsprossen brechen natürlich an der Stelle ab, an der sie spröde und zäh werden – also funktioniert Abbrechen bestens. Ein Messer benötigt zwei Hände und birgt ein Risiko für nahegelegene, aufkommende Knospen.
Die geernteten Sprossen können in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt oder mit den abgeschnittenen Enden in etwas Wasser gestellt werden.
Es ist ratsam, das Waschen und Schneiden bis kurz vor dem Kochen zu verschieben. Denn die Spitzen können Wasser absorbieren, was zur Fäulnis führen kann.
Umzug?
Zwar kann man Spargelpflanzen im Frühjahr oder Herbst ausgraben und umziehen lassen – doch dies stellt eine enorme Herausforderung dar. Zudem könnten etablierte Pflanzungen häufige bodengebundene Krankheiten beherbergen.
Deshalb lautet der Rat: Warum nicht mit einer sauberen Tafel beginnen? Ein produktives Spargelbeet ist auch ein schönes persönliches Erbe, das man hinterlassen kann.
Wann sollte ich alte Spargelstängel entfernen?
Falls dein Spargelanbau von Käfern heimgesucht wird, können Sie ihren Lebenszyklus unterbrechen. Das tun Sie, indem Sie altes Laub dicht an der Oberfläche abschneiden und kompostieren.
In kalten Klimazonen ist es oft besser, das braune Laub bis zum frühen Frühling auf dem Beet liegen zu lassen.
Auf jeden Fall sollten alte Stängel spät im Winter entfernt werden. Unkräuter müssen gezogen und Mulch aufgetragen werden, um den Boden vor Erosion zu schützen.
