Gefahren im Gewürzregal: Warum alte Gewürze ein Risiko sein können
Gewürze bringen Geschmack in die Küche – solange sie frisch sind. Alte Gewürze können dagegen gesundheitliche Risiken bergen und gehören regelmässig aussortiert
Es scheint zwar überaus praktisch, Gewürze lange aufzubewahren. Aber dabei verlieren sie nach und nach an Geschmack und Wirksamkeit.
Viel bedenklicher ist jedoch, dass Gewürze bei unsachgemässer Lagerung gefährliche Schimmelpilzgifte entwickeln können. Der Konsum solcher abgelaufenen Gewürze birgt Gesundheitsrisiken.
Kontrollieren Sie Ihre Gewürze unbedingt
Um gesundheitliche Risiken zu minimieren, sollte man regelmässig die Ablaufdaten seiner Gewürze kontrollieren. Nach etwa sechs bis acht Monaten verlieren die meisten ihren typischen Geschmack – dann wird es Zeit für einen Austausch.
Auch Verfärbungen, Klumpenbildung oder ungewöhnlicher Geruch sind klare Anzeichen dafür, dass ein Gewürz seine besten Zeiten hinter sich hat.
Wie Sie die Haltbarkeit fördern
Wer seine Würzmischungen richtig lagert, kann ihre Haltbarkeit deutlich verlängern. Am besten bewahrt man sie an einem kühlen, trockenen Ort auf – fernab von direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit.
Die Nähe zu Herd oder anderen Wärmequellen sollte vermieden werden, da Hitze die Gewürze schneller altern lässt.
Gezielter Einkauf verhindert Überalterung
Statt grosse Mengen einzukaufen, sollten Sie lieber zu kleinen Gläsern oder Päckchen greifen.
So stellen Sie sicher, dass die Gewürze auch tatsächlich vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums aufgebraucht sind.
Gewürzsammlung ausmisten leicht gemacht
Das Ausmisten abgelaufener Gewürze ist im Grunde ein einfacher Prozess: Zuerst alles aus dem Schrank räumen und dann das Ablaufdatum checken sowie nach den oben genannten Warnsignalen Ausschau halten.
Alles was abgelaufen oder nicht mehr frisch ist, gehört in den Müll.
