Diese Lebensmittel sollten Sie nicht im Kühlschrank lagern
Im Kühlschrank bleiben viele Lebensmittel länger frisch – doch bestimmte Produkte sollten Sie hier nicht lagern.
In jedem Haushalt gibt es eine ewige Debatte darüber, was im Kühlschrank seinen Platz finden darf und was nicht. Viele Lebensmittel bleiben durch die kühle Umgebung länger frisch, andere Produkte erzielen einen gegenteiligen Effekt.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Gesundheit. Ein falscher Ort kann dazu führen, dass Vitamine verloren gehen oder sich schädliche Stoffe bilden.
Kartoffeln im Dunkeln
Kartoffeln lieben die Dunkelheit, können aber keine Kälte ab. Im Kühlschrank wandelt sich ihre Stärke schneller in Zucker um, was zu einem süsseren Geschmack und einer ungewünschten Textur führt.
Dieser Prozess beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, er kann auch die Bildung des gesundheitsschädlichen Acrylamids beim Braten oder Backen begünstigen. Eine Lagerung ausserhalb des Kühlschranks reduziert dieses Risiko deutlich.
Bewahren Sie Ihre Kartoffeln daher an einem kühlen und dunklen Ort wie im Keller oder Abstellraum auf.
Zwiebeln brauchen Luft
Auch Zwiebeln sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie benötigen Luftzirkulation, um frisch zu bleiben, und sollten daher an einem trockenen Ort gelagert werden.
Eine feuchte Umgebung fördert Schimmelbildung und lässt Zwiebeln schneller verderben. Am besten bewahren Sie Zwiebeln getrennt von Kartoffeln auf, da beide Gemüsesorten Gase freisetzen können, die den Verderb beschleunigen.
Tomaten verlieren ihr Aroma
Nichts übertrifft den Geschmack einer reifen Tomate – es sei denn, sie wurde im Kühlschrank gelagert. Niedrige Temperaturen unterbrechen den Reifeprozess der Tomaten und lassen sie mehlig sowie geschmacklos werden.
Für das volle Aroma sollten Tomaten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis sie vollständig gereift sind. Danach können sie zur längeren Haltbarkeit in den Kühlraum wandern – jedoch nur für kurze Zeit.
Bananen gehören ins Freie
Bananen sollten Sie ebenfalls nicht im Kühlschrank lagern, da sich ihre Schalen schnell bei niedrigen Temperaturen verdunkeln und die natürliche Reifung abrupt abgebremst wird.
Sobald Bananenschalen schwarze Flecken zeigen, beginnen diese ethylenreiches Gas auszustossen. Hierdurch reifen auch andere Früchte schneller, wenn sie zusammen mit den Bananen gelagert werden.
